迎中秋,品月饼。中秋佳节期间,月饼成了最受欢迎的食品。月饼不但是一种美食,中秋吃月饼也让节日更有仪式感。中秋将至,月饼市场也是琳琅满目、品种繁多,蛋黄豆沙、玫瑰豆沙、红莲五仁、奶黄流心、藤椒牛肉、法式橙皮乳酪月饼……各种馅料、各种口感的都有。记者走访了解到,销量最好的仍是豆沙馅和五仁馅的传统月饼,而作为年轻人,更钟情于奶黄流心、生椰拿铁等新式月饼,凤梨、蔓越莓、芒果馅的水果月饼,则最受年轻女性喜爱。
月饼口味多样消费者更理性
日前,记者分别前往天虹商场、永辉超市、华润万家等商超及蒲公英、卡拉多、乔小姐、东南饼庄等糕点店走访。一走进南京东路的乔小姐店内,就可以看到月饼摆放在店内最显眼的位置,其中有蛋黄豆沙、蛋黄莲蓉、奶油椰蓉、花生蓉等各种口味的月饼,一些顾客正在选购自己喜欢的月饼。与乔小姐店一墙之隔的蒲公英蛋糕店内,则陈列着藤椒牛肉、海盐肉松两种咸味的月饼及蛋黄红莲、红莲五仁、蔓越莓、奶黄流心等众多甜味的月饼。店内一名工作人员介绍,目前销量最好的月饼还是豆沙馅及五仁馅的月饼,而且,选购散装月饼的人更多,买礼盒的相对较少。而在一家卡拉多门店,记者看到,该店还推出了法式橙皮乳酪、法式核桃火腿等法式口味的月饼。
(资料图)
在天虹商场江大南路店和永辉超市青山湖万达广场店,记者看到,商场内显著位置都陈列了众多散装月饼和月饼礼盒。天虹商场的一名销售人员介绍,消费者可以依据自己的口味选购不同的月饼,而且,现在的消费者越来越理性,选购散装月饼的人更多。
传统月饼仍是“主力军”
记者走访发现,五仁、豆沙、莲蓉等传统口味仍是今年散装月饼市场的“主力军”。“我最喜欢五仁的,选择传统口味的月饼,不仅是对口味上的回味,还包含着一种情怀吧。”正在挑选月饼的李奶奶告诉记者,尽管新口味月饼比较多,自己也会买一些给家里年轻人品尝,但自己还是会选择传统口味月饼。
除了传统口味月饼,像冰皮月饼、水果月饼等新式月饼,它们不仅颜值出众,味道也非常好,深受年轻人的喜爱。记者在各大商场看到一款流心月饼摆在“C位”,据一销售人员介绍,今年流心月饼非常流行,是主打的一款网红月饼,此款月饼有多种口味供消费者选购,其中,经典奶黄流心月饼是售卖最多的一款,蔓越莓流心、巧克力流心、水果流心也深受年轻人偏爱,相比老年人喜欢传统月饼,年轻人更倾向包装更时尚、口味更清新多样化的新式月饼。
“今年的月饼品种非常多,选择性也多,之前,经过商场销售人员推荐购买了几盒流心月饼送朋友,朋友品尝后发现口感还挺好,甜而不腻。于是,我又来商场购买几盒流心月饼,家里小孩也喜欢吃。”正在购买月饼的李先生表示。
此外,一些连锁蛋糕店还主打“冰皮月饼”,不仅颜值高,品质好,多层夹心馅料看起来晶莹剔透,十分诱人。记者在一家蛋糕店看到,冰皮月饼价格稍比其他月饼贵些,但是也阻挡不了许多年轻消费者前来购买,其中,榴莲冰皮月饼是众多年轻人的首选,而且,市面上手工鲜肉月饼、火腿月饼、酥皮月饼、低糖月饼、文创月饼等多种月饼也备受年轻消费者的青睐。
90后、00后成线上消费主力
今年月饼消费需求大,消费人群也有了些许变化。记者采访众多消费者以及商超销售人员得知,90后、00后是中秋月饼市场主要消费群体,其中以女性群体为主,消费方式以线上为主。60后至70后消费群体多数则选择在实体店消费,少数80后消费人群则选择线上线下双渠道进行消费。
“从小就爱吃月饼,每到中秋节都会购买多种口味月饼,因为我家要送礼的月饼以及家人吃的月饼都是由我来负责购买,购买数量较大,为了方便,我都是在线上购买月饼送到家。”1999年出生的小史向记者说道。
据超市销售人员表示,在价格方面,60后至80后购买自吃的多为散装月饼,选择送礼的则多买100-299元一盒的月饼,买低价位月饼也成了主要消费趋势。在包装口味方面,90后、00后更注重月饼包装、创意个性化设计和口味多元化,80后注重月饼性价比,老年人则支持简化包装,口味上多选择低糖低脂月饼。记者走访中发现,今年高档包装月饼明显减少,月饼盒内均无配置刀叉。(南昌日报社全媒体记者熊金标万清云)
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