别在预制菜万亿级赛道中掉队
近年来,人们消费习惯发生变化,预制菜产业快速发展。简单易操作的预制菜深受年轻人喜欢,并于2022年上半年开始在南昌走红。有资深行业人士预测,线下模式预制菜将成为新的业态。
民革江西省委会向省政协十三届一次会议提交集体提案《关于大力发展预制菜产业的建议》《打造预制菜支柱产业,撬动现代农业发展》,建议制定预制菜三年行动计划,打造预制菜产业集群,打造江西特色预制菜品牌,建立预制菜标准体系,大力发展江西预制菜产业。
(资料图片)
背景
●促进产业融合发展提升赣菜影响力
预制菜是一、二、三产业融合发展的新模式,将有效推进“菜篮子”工程提质增效,帮助农民增收致富,促进农产品销售、农产品加工、乡村旅游等多种价值在城市与乡村融合发展,推动传统农业转型升级。
长期以来,传统餐饮行业都面临着店铺租金高、人力成本高、食材成本高、能源价格高和毛利低的“四高一低”问题,而预制菜能够统一原材料采购,统一标准,有效减少后厨压力和候菜时间,在保障菜品口味的同时减少了人力成本,让企业将资金投入生产和研发,提升菜品质量,培育我省中式餐饮连锁品牌,扩大赣菜影响力。
建议
●制定三年行动计划打造产业集群
民革江西省委会集体提案建议,制定预制菜三年行动计划,打造预制菜产业集群。“建议组建由政府分管领导任链长的产业链工作专班,尽快制定出台我省预制菜三年行动计划(2023—2025)。”提案建议,为加大预制菜政府支持引导力度,在制定三年计划的同时,仍应在预制菜产业的供给侧、产业链条延伸、产业发展能级、品牌营销推广等方面进行创新、突破,以免在预制菜万亿级赛道中掉队。
●延伸发展预制菜产业新业态
充分挖掘赣菜特色优势,鼓励江西本地食品加工龙头企业积极延伸发展预制菜产业新业态,同时加大对特色企业培育扶持力度,打造一批“专精特新”企业;立足资源禀赋、区位优势,从而打造功能性预制菜(药膳)、水产预制菜、蔬菜预制菜等若干个在全国有影响力的预制菜产业集群。
●打造江西品牌建立标准体系
“深入挖掘赣菜文化底蕴,打造三杯鸡、赣南小炒鱼、鄱阳湖鱼头、江西米粉等预制菜品牌。”提案建议,建立“立体式”营销渠道,公开征集我省预制菜统一标识,常态化开展短视频宣传、电商直播、招商推介等。加快建设城乡冷链物流骨干网,打造立足江西,对接长三角、粤港澳大湾区等地的现代农产品冷链物流体系。
提案建议,鼓励各市农业产业协会、食品工业协会、饭店烹饪行业协会等组织整合成立预制菜产业联盟,加强与高校、科研院所的合作,参与预制菜联合研发平台打造、质量安全监管规范体系构建等;鼓励市场信息、客户服务、库存控制、仓储管理、运输管理和交易管理等应用系统软件开发;鼓励和支持企业、社会团体、教育科研单位以及检验检测机构等组织积极参与标准制定工作,从原材料、加工、菜品、技术、质量、服务、文化、培训等方面建立预制菜标准体系、统一行业标准。
●加大网络直播公益宣传工作
“建立行业信息共享平台,通过政府网站公布预制菜产业中企业和单位信息,定期进行更新,方便企业交流沟通,促进行业流动发展。”提案建议,建立行业协会,帮助预制菜企业与供货端、消费端建立联系,鼓励农业企业、合作社、农户标准化绿色安全种养,积极听取协会声音,收集市场信息,及时反馈行业问题,通力合作,共同解决问题。
提案建议,加大网络直播公益宣传工作,扩大产业集群效应,在全省各设区市评选优秀的网络直播宣传平台,鼓励平台给企业及产品免费宣传。支持高校建立预制菜研发重点实验室、工程技术研发中心;加强预制菜知识产权保护;充分利用本土优势资源,发挥研究机构潜在动力,提升本土预制菜品牌竞争力。( 文/赵琼 记者李巧)
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